A mon avis, c'est beaucoup de travail et soucis pour les consommateurs qui n'ont normalement pas le temps et surtout le savoir-faire nécessaire et d'autre part, les paysans devraient être plus motivés en étant propriétaires et responsables de leurs fermes, plutôt que simples salariés.

Ne serait-il pas plus simple que les fermiers augmentent leurs ventes directes aux consommateurs en utilisant tous les moyens à disposition? Dans les marchés ouverts, directement à la ferme, par correspondance, par internet, etc.

Je me rappelle que dans la campagne avant Vevey, il y a une ferme qui vend de la viande 7j/7 (très rare en Suisse) avec un large choix. Dans une pièce adjacente à la ferme, il n'y a pas de vendeur mais juste des réfrigérateurs avec la viande emballée et étiquetée. Les consommateurs font le décompte eux-mêmes et paient dans une enveloppe qu'ils glissent dans une boite prévu à cet effet.
Les prix sont un peu inférieurs aux commerces locaux et surtout je n'ai jamais trouvé de meilleures viandes que là bas.

Une très bonne idée, encore faut-il que le "consommateur" soit prêt à jouer le jeu... jusqu'à ce que les prix baissent et que les "consommateurs" se décident un jour ou l'autre à acheter des légumes importés trois fois moins chers... bref, je ne suis pas sûr que l'on trouve facilement des "consommateurs solidaires".
A l'inverse, comment ne pas imaginer, si les prix venaient sur le marché extérieur à exploser pour une certaine denrée, que les paysans, appâtés par le gain, ne prennent pas les consommateurs en otage pour négocier les prix à la hausse.
Car enfin, le prix plancher, tous les paysans sont pour, le prix plafond, de manière surprenante, beaucoup moins !

j'ai réfléchi effectivement et le modèle ne peut être que la coopérative.